你和大厨之间的距离 也就差这几个小妙招

暴走日报2017-07-28 15:54
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菜炒着炒着就蔫了,盐撒着撒着就多了,鱼做着做着就腥了……今天小编就为大家总结一些烹饪小技巧,包你做菜无忧

▼荤菜类

带鱼

你和大厨之间的距离,也就差这几个小妙招

带鱼的腥味和油腻较大,可把带鱼放在碱水中泡一下,再用清水洗,容易洗净,并且无腥味。

猪肝

你和大厨之间的距离,也就差这几个小妙招

猪肝炒前,用白醋兑水浸泡一下,再用清水冲洗干净,炒熟的猪肝口感特别好。

牛肉

你和大厨之间的距离,也就差这几个小妙招

用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,拌匀腌30分钟,让啤酒的酶分解蛋白质,增加牛肉的鲜嫩度。

腰花

你和大厨之间的距离,也就差这几个小妙招

雕好的腰花加入少许白醋,用水浸泡10分钟,腰花会发大,无血水,炒熟后清嫩爽口。

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