虾皮补钙吗?揭秘虾皮补钙的真相!

虾皮已经成为老百姓餐桌上不可缺少的食物,做汤配菜样样不可少。都说虾皮补钙,那么真相到底如何呢?接下来就快和天天营养小编一起来研究一下吧。

虾皮补钙-97

一、虾皮补钙是真的吗?

1、虾皮含钙确实高!

每一百克虾皮991毫克的含钙量,在食物中算是含钙量比较高的了,但是如果只注重食物中含有的一种营养素的量,那就有些太片面了,因为虾皮虽然含钙量比较高,但自身也存在几种不利于补钙的因素,这些因素最终导致了虾皮这种食物,并不能成为补钙明星。

2、虾皮的食用量并不高

虾皮虽然在餐桌上出现的频率很高,但是作为配菜,每餐的食用量并不大,每个人每天的食用量就更小了。按照成年人每日钙需要量800毫克计算,如果一半的含钙量需要虾皮来补充的话,大约需要40多克,这个量是远远达不到的,做汤时虾皮大概一次使用不超过5克。

3、虾皮含盐量高

每一百克虾皮中的含钠量有5000多毫克,这个量远远超过中国居民膳食指南对于成人每日用盐量的推荐,从这一点看,虾皮更不能多吃,而且虾皮中含有的微量的亚硝酸盐,也不适宜长期大量食用,靠吃虾皮补钙,简直就是奢望了。

4、虾皮中的钙并不好吸收

无论怎么烹饪,虾皮也并不能被牙齿完全咀嚼细碎,虽然进入胃里还能在胃酸的作用下消化一部分,但是大部分的虾皮成分还是会随着粪便排出体外,如果我们仅仅靠吃进去的虾皮来估计补钙量,就显得虚高了。

5、补钙不能只看含钙量,促进钙吸收的因素也很关键

食物中的维生素D、乳糖、适量的蛋白质都是促进钙吸收的有效因素,但是这些条件虾皮中都不具备,仅仅靠单纯的含钙量高是解决不了根本问题的。

由此看来,虾皮补钙还真不那么靠谱。如果一定要吃虾皮,建议买那些味道比较淡的虾皮(注意保存好),烹饪时不放或少放点盐,或者打成粉来吃也是较为不错的方法。

二、补钙原则

要想做到有效补钙或者尽最大程度阻止钙的流失,那我们得遵循补钙的一些饮食原则了。

1、早补优于晚补

人体的钙质往往是处于入不敷出的情况,补钙应该越早越好,当然从婴儿时期就注重补钙也是不为过的,如果等意识到自己缺钙时再补钙,那时就已经晚了。

2、注意饮食补钙

我们每天都需要进食,在选择食物的时候,尽量选用一些含钙量高的食物,有意识的学会从食物中得到钙的补充,也会得到不错的补钙效果。

3、药物补钙不可缺

补钙是一件非常重要的事情,因此有必要选择钙片补充体内的钙质,补钙的同时还能补充大豆异黄酮类雌激素,不仅使骨骼得到钙的补充,还能够美容养颜,使你更加年轻漂亮。

三、生活中的补钙高手

虾皮含钙量虽高,但由于各种各样的原因,虾皮只能作为餐桌上的辅食,既然虾皮补钙的目标难以实现,那我们还可以吃什么食物来补钙呢?

1、芝麻酱

很多人都以为钙含量最丰富的是牛奶,其实在日常中含钙量最丰富的食物是芝麻酱哟。芝麻酱中富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质,且含钙量比蔬菜和豆类都高得多,经常食用芝麻酱,对骨骼、牙齿的发育都大有好处。芝麻酱还含有丰富的卵磷脂,可以防止头发过早变白或脱落。芝麻含有大量油脂,有很好的润肠通便作用。

2、牛奶

牛奶的营养成份很高,牛奶中的矿物质也非常丰富,除了被大家所熟知的钙以外,磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。牛奶是人体钙的最佳来源,而且牛奶的钙磷比例非常适当,利于钙的吸收,常见的普通牛奶是补钙的最佳奶类。

3、乳酪

奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙较多的奶制品,而且这些钙很容易被吸收。奶酪能增强人体低抗疾病的能力、促进代谢、增强活力、保护眼睛健康和保持肌肤健美。奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的平衡,防治便秘和腹泻。

4、芥菜

芥菜除了钙的含量很高,还含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D,具有开胃消食、提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、明目利膈、宽肠通便的功效,可以作为眼科患者的食疗佳品,也还可以防治便秘,尤其宜于老年人及习惯性秘者食用。

5、海参

海参中的含钙量丰富且营养价值高,是十分典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。

6、紫菜

紫菜营养丰富,碘含量很高,含钙量也不少,且富含胆碱和钙、铁,具有增强记忆、治疗妇幼贫血、提高机体免疫力以及促进骨骼、牙齿的生长和保健的功效,其有效成分有助于肿瘤的防治。

7、黑木耳

黑木耳除了降血压的功效外,补钙能力也是很强的,还有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血、抗癌等功效。木耳中的胶质可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。

它还有帮助消化纤维类物质的功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较突出的化解功能。

8、海带

海带的含钙量丰富,也富含其他人体所需营养元素。

9、黑豆

黑豆的钙含量也相当丰富,比平常的黄豆含量高。黑豆中个蛋白质含量相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆还含有18种氨基酸,特别是人体必需的8种氨基酸。

黑豆基本不含胆固醇,只含有植物固醇,而植物固醇不会被人体吸收利用,还有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。常食黑豆,能软化血管、滋润皮肤、延缓衰老,特别是对于高血压、心脏病等患者有益。

结语:虾皮补钙的真相已经大白,虽然虾皮含钙高,但是虾皮中的钙并不好吸收。单一的虾皮补钙效果并不理想,但是混合各种补钙高手一同食用,效果说不定能更好哟。

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