一啖笑口枣 回忆儿时味

笑口枣,是一款儿时的美食。以前逢年过节,家家户户都会做来宴请客人。现在,随着生活水平的提高,已经很少人会自己做这款点心了。

其实,这款点心做起来真的很简单。面粉经过高温油炸后,沾着芝麻的香味,让人再次回想起儿时的味道。

笑口枣

材料:

低筋面粉200克

白砂糖60克

泡打粉3克

油10克

水20克

鸡蛋一个

白芝麻适量

菜油适量

做法:

1.将泡打粉、白糖加入到面粉里搅拌均匀,然后打入鸡蛋、油和水一起搅拌至无干粉,成一面团后醒大约20分钟;

2.将醒好的面团取出来,搓成圆形的条状,然后切成大小相等的小粒面团,再搓圆;

3.将面团沾一层水后,再沾一层白芝麻,放在一边待用;

4.油放到锅里烧开至五成热,然后将沾了芝麻的面团一个一个地放到油锅里炸;

5.全程小火,大火容易炸焦。炸成金黄色后即可取出。

注意事项:

1.不喜欢泡打粉的可以放小苏打,但是口感没有泡打粉那么好;

2.自家吃的不需要很大的丸子,小一点更容易炸;

3.不喜欢油炸可以改用空气炸锅,200℃,先烤8分钟,然后再取出来翻面,再烤8分钟,这个时候要注意上色情况。

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