河北石家庄:正定王家烧麦制作技艺

文化资讯新华社2020-04-26 14:54

4月23日,在石家庄市正定县南仓口王家烧麦馆,工人在擀制烧麦皮。

“烧麦”是一种加馅蒸熟的面食。河北石家庄正定王家烧麦以白面、牛肉、羊肉为原料,加上祖传秘制调料和香油等,经过和面、擀皮、选材、剁馅、拌馅、蒸制等工序制作而成。2011年,正定王家烧麦被列入石家庄市级非物质文化遗产名录。(陈其保 摄)

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